" Juan, ¿Qué es peor, la ignorancia o la indiferencia?"
"Ni lo se, ni me importa"
Hola lectores:
¿Ha estado refrigerando las cosas equivocadas?
¿Alguna vez ha notado como que el refrigerador se hiciera mas chico porque no le caben muchas cosas? ¿Será porque quizás esté guardando cosas que no debería tenerlas en el refrigerador?.
Cuando compramos el mandado, por lo general al llegar a casa, lo primero que hacemos es, guardar la comida que necesita estar refrigerada.
Es de suma importancia saber qué cosas necesitan estar en el refrigerador. Hay productos que duran más tiempo cuando se almacenan sin estar refrigerados.
En este artículo les daré a conocer de 10 cosas que son mucho mejor si están almacenados a temperatura ambiente.
Salsas Barbecue: Los cortes de carne al servirse deben estar calientes. El agregarle salsa fría a la carne caliente simplemente no tiene sentido. Cuando prepare sus ricos cortes de carne, le recomiendo que saque las salsas que le va a agregar por lo menos 2o 3 horas antes. El vinagre que tienen las salsas para carnes, previenen cualquier tipo de bacteria, por lo que no es tan necesario meterlo al refrigerador.
Café: Cuando lo mete al refrigerador, este se condensa, por lo que pierde mucho de sus sabor. Creo que lo mejor es mantenerlo en un contenedor bien sellado en algún gabinete o en un lugar conveniente fuera del refrigerador.
Papas: El mejor lugar para guardar las papas son en un lugar fresco, seco y oscuro, pero no dentro del refrigerador. Esto es para evitar que los almidones no se diluyan y hagan que las papas tiendan a tener una textura "arenosa" y con sabor dulce. Si quiere el mayor beneficio, manténgalas en en lugar fresco, seco y oscuro.
Nutella: Este es uno de los productos que están en mi lista negra por sus ingredientes de pésima calidad.
Aún así, hay y seguirá habiendo gente que lo sigue consumiendo y estoy seguro que es por su sabor, porque si se trata de ingredientes sanos, no le encuentro ninguno debido a la mala calidad de sus ingredientes. Esto, aunado al proceso que le destruye lo pocos beneficios que pueda tener. Sin embargo, es mi obligación darles la información que considero correcta para evitar que empeore este producto. Como Nutella es diferente a muchas cremas de cacahuate de otras marcas de buena calidad, esta puede permanecer fuera del refrigerador porque los tipos de aceite que contiene pueden separarse, ranciarse y alterar su textura si se mantienen dentro del refrigerador. Con los ingredientes artificiales que contiene, es capaz de durar mucho tiempo a temperatura ambiente
.Mermelada: A muchísima gente le encanta saborear un rico emparedado de fresa, no importa a que hora, pero por lo general es temprano o muy de noche. Pero seguido cometemos el gran error de refrigerar la mermelada. No hay necesidad de refrigerarla ya que esta contiene conservadores que la mantienen en buen estado a temperatura ambiente. Sin embargo es importante saber interpretar su etiquetado, ya que algunas están hechas sin conservadores y son de muy buena calidad y deben estar refrigeradas
Pepinillos: Definitivamente no tienen que estar refrigerados porque contienen muchísimo sodio y
salmuera que los conserva en buen estado. No hay motivos para refrigerarlos aunque éstos hayan sido abiertos.
Frutas: Si los duraznos y nectarinas que compraste todavía están duros, déjalos en algún lugar que no sea el refrigerador. Esto hará que conforme vayan madurando, mantendrán su máximo de sabor. Si los metes inmediatamente al refrigerador, no obtendrán el sabor natural que nos ofrecen y creo que eso no tiene nada de bueno, además, que tendrás más espacio para otras cosas que sí deben de ir dentro del refri.
Cebollas: Si realmente quieres que te duren como deberían, envuélvelas en una bolsa de papel y guárdalas en en un lugar fresco, oscuro y seco. Solo asegúrate de no mezclar en el mismo lugar las cebollas y las papas, porque las papas tienden a soltar humedad en el aire lo cual causará que las cebollas se echen a perder.
Aceite: El almacenar aceites el el refri, hará que se engruesen y pierdan su textura. Es mejor mantenerlos en su alacena o en la cubierta cerca de su estufa en un frasco de vidrio. Espero y esto lo hagan con aceites que valen la pena consumir como el de olivo o avocado. No recomiendo que utilicen los aceites de cáñamo, maíz, uva, canola o soya o como le comúnmente le llaman aceite vegetal por motivos que indique en artículos anteriores.
Tomates: No importa la clase de tomate, Siempre manténgalos a temperatura ambiente. Si los mete al refrigerador, éstos dejaran de madurar correctamente y se tornaran demasiado suaves.
Cuidado con el siguiente alimento. Importantísimo comprender su almacenamiento !!!!!!!! Éstos son.....Huevos.
Se habla mucho de no refrigerarlos y.....técnicamente es cierto.
Dependiendo de como fueron procesados, lógicamente sería un grave error el dejarlos a temperatura ambiente si no se sabe como fueron procesados. Recuerden que los huevos no son tan sensible como se dice. Inclusive mucha gente piensa que cuando se congelan ya no sirven pero, no es el caso.
Sin embargo, son muy vulnerables en ambientes especiales. Por lo general en EUA y Canadá se refrigeran inmediatamente una vez lavados y desinfectados. Si es así, no recomiendo que una vez refrigerados lo saquen a temperatura ambiente porque esto puedo generar salmonela.
En otras palabras, si vives en Estados unidos o Canadá, deberías mantenerlos en el refrigerador.
Si vives en otro País que no los hayan refrigerado, es seguro que los mantengas a temperatura ambiente en un recipiente que hay exclusivamente para los huevos. Yo solía vivir en Mexicali, Baja California y NUNCA guardé los huevos en el refrigerador. Los teníamos en un recipiente en la cocina. Esto es porque en la mayoría del País de México los venden a temperatura ambiente y no los refrigeran por lo que es seguro dejarlos fuera del refrigerador. Para mayor seguridad de su condición, si tienen dudas si aun están en buen estado, simplemente sumérjanlo en un vaso con agua: si se hunde y queda vertical, esta en buen estado, si se hunde y queda horizontal, aun sigue bueno, si queda flotando a la mitad del vaso, yo ya no lo recomendaría comerlo, pero está entre sí y no. Si flota en la parte superior del vaso, definitivamente ya no sirve por los gases que forma y que lo hacen flotar.
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